Jeden Tag stirbt in Deutschland eine Bäckerei

Backautomaten lösen nach und nach traditionelle Bäckereien ab. In den 50er-Jahren existierten noch 55.000 Anbieter, heute sind es noch etwas mehr als 14.000 Betriebe.

In wenigen Jahren schon sollen allenfalls noch 8000 Bäckereien übrig sein, prognostiziert Helmut Klemme, Präsident des Verbands der Deutschen Großbäckereien. Statistisch gesehen stirbt hierzulande jeden Tag eine Bäckerei.

Nirgends auf der Welt gibt es so viele Sorten von Brot und Brötchen wie in der Bundesrepublik. Diese Vielfalt – Experten sprechen von 300 Sorten – gerät allerdings zunehmend in Gefahr.

Artikel: Welt.de